自然食を学ぼう(2回講座)を受講した方々が交流を深める中で、話がまとまり味噌作りの体験講座をすることになりました。
　2月8日(日)に会場の楽布工房(愛東地区)に集合された11人のみなさん。ほとんどの方が初めての味噌作りです。

　部屋に準備された麹と塩、丹波白豆。まずは麹を桶にあけ、そこに塩を混ぜます。塩はこだわりの自然塩。自然食のポイントは厳選された調味料です。

　前日から何時間もかけて用意された白豆を機械ですりつぶし混ぜていきます。腕の力がいる作業にみんなで協力しながらあたります。

　時間をかけて混ぜ終えたら、空気を抜くように固めた味噌玉を甕に投げ入れていきます。

　作業開始から約1時間半でたっぷりと味噌が完成しました。秋においしい味噌ができるのが楽しみです！

　さて、味噌づくり体験が終わると、もう一つのお楽しみ！
　楽布工房で毎年つくられる自家製のおいしいお味噌ですが、昨年つくられた味噌を使ったお味噌汁をいただきます。

　ずらりとならぶ素材の味を活かした自然食ならではのシンプルメニューに、みなさん舌鼓。これを機会に味噌作りをぜひご家庭でしていただけたらと思います。食事のあとも話が盛り上がり、次の楽しい企画もまとまったようです。
　楽布工房での素敵な時間が流れるお昼時になりました。
　講座「自然食を学ぼう」、楽布工房についてのお問い合わせはライフロングまで。