健康は食べることから！　旬の食材が持つ力を最大限にいかすことこそ自然食の極意！
昨年度に引き続き、自然食を学ぼう２回講座を開催しました。

　第１回は１０月２５日(土)、愛東地区にある楽布工房におじゃましました。
講師の都志先生に教えていただく内容は、日本人が昔から食文化として伝えてきた塩、味噌、醤油、漬物や梅干しなどを基本に、旬の野菜や食材を使った料理です。

　まずは先生がすでに準備してくださっていた料理を試食しながら、今日のメニューについて詳しく解説してくださいます。レシピはありません。
　日本には「塩梅（あんばい）」という言葉があるでしょう、と先生。素材のよさを引き出すのはレシピどおりに作ることではないのです。

　料理を各自で盛り付けながら、ひとつひとつのメニューをいただきます。ひと手間もふた手間もかけられた食事の美味しさにみなさんびっくり！

　先生の人柄にあっという間に引き込まれた皆さんから、次々と質問があり、先生は予定になかった「大学芋」のおいしい作り方と「酵素玄米」の炊き方も教えてくださいました。

　第２回は実際に調理実習です。１１月９日(日)に湖東コミュニティセンター調理室で開催。
まずは今日の実習のポイントなどを聞いてから、いざ実践！

　みなさん先生の指導で手際よくクッキング。おせち料理にも使えるようにと考えていただいたメニューが出来あがりました。
できあがった料理を試食しながら先生を囲んでのおしゃべりタイム。

　自然食の考え方を学んだみなさんの話は止まることなく、みんなで味噌作りがしたい！ということになり、２月に先生に教えてもらうことになりそうです。講座をとおして楽しく学び、つながりが広がった今回の「自然食を学ぼう」でした。
　また来年もご期待ください★

　講座のお問い合せはライフロングまで！

★受講生のアンケートをご紹介します★

　・雰囲気が楽しくて、わかりやすかったです。先生がとても話しやすく、作り方も
　　とても良かったです。ごはんもとても美味しかったです。
　・興味のあった自然食を学ぶ機会を作っていただき嬉しいです。少しづつ無理のな
　　いよう適度に取り入れていきたい。
　・今まで自分流で作ってきた料理、間違いだらけでした。参加してよかったです。
　　ありがとうございました。
　・添加物のない自然食で、体に良く、簡単でおいしく、目からうろこで良い勉強を
　　させていただきました。今日のことを活かしていきたいですし、また機会があれ
　　ば参加したいと思います。
　・からだによいこと。わかりやすく教えていただき、雰囲気も良くて楽しかったで
　　す。また味噌づくりも楽しみにしています。
　・今日食べたもので明日のからだはできる、体に安心安全なものを食べようと思っ
　　た。第１回目の食事のあと、体にはもちうろんでしょうが、精神にも良かったよ
　　うな気がする。
　・日常生活の中ですぐに実践できる料理で、とてもおいしく、安心安全でとても良
　　かったです。まずは、調味料、手順を取り入れたいと思います。春夏秋冬の料理
　　を教えていただきたいと思っています。毎回元気がでますね！
　・みんなと和やかな雰囲気で楽しくできました。先生から料理以外のことを教えて
　　いただきありがとうございました。
　・食に関すること、道具のこと、全て目からうろこでした。いろいろ知ることがで
　　き、またたくさん話を聞きたいです。